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家常红烧鱼

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可可袁子

爸爸在家做的最多的就是这个家常红烧鱼，吃了这么多年还是吃不腻～家里有外婆，不能吃刺多的鱼，所以选了钳鱼不介意刺的用鲤鱼草鱼也都可以。每次做一盆都可以吃光光！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
钳鱼 一条（两斤半）
、
盐 适量
、
料酒 适量
、
食用油 适量
、
老抽 适量
、
生抽 适量
、
各种酸菜 适量
、
豆瓣 适量
、
香葱（大葱更好） 适量
、
蒜 适量
、
生姜 适量
、
鸡精 一勺
、
淀粉 两大勺
、
耗油 一大勺
、
藿香（可不用） 适量
烹饪步骤
小贴士

1.店里买回来的鱼怕不干净的话再过水洗一下，因为店里买的就随便涮了一下，自己再洗一下好一点。 2.鱼片加淀粉时搅拌一定要朝一个方向，打到水和淀粉都完全附着在鱼片（或者说进入鱼片），才会嫩。 3.藿香可放可不放，我家喜欢藿香鱼就会放新鲜藿香 4.要颜色更好看可以在加豆瓣炒香时加一些红辣椒面炒出红油，颜色会更好看！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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