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腐竹五花肉煲的做法

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腐竹五花肉煲

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客家菜，天气冷吃暖暖的

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30-60分钟

五花肉 300克

、

姜片 15克

、

蒜片 15克

、

腐竹 6根

、

潮州咸菜 50克

、

蚝油 1汤匙

、

葱花适量

、

生抽 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
腐竹掰成手指长的段，潮州咸菜，蒜头，姜切小块
步骤2/13 点击查看大图
油温6成热，放腐竹快速炸
步骤3/13 点击查看大图
腐竹起泡，快速捞起，滤干油
步骤4/13 点击查看大图
腐竹放冷水泡20分钟，变软
步骤5/13 点击查看大图
泡软的腐竹，跟潮州咸菜一起放到沙煲里
步骤6/13 点击查看大图
五花肉切厚片
步骤7/13 点击查看大图
五花肉煎出油
步骤8/13 点击查看大图
放蒜头，姜，耗油，生抽，适量的盐，翻炒均匀
步骤9/13 点击查看大图
倒入开水，没过五花肉，焖煮5-8分钟
步骤10/13 点击查看大图
焖过的五花肉倒入沙煲中，开大火，再次开锅后，转小火焖，汁水差不多干的时候
步骤11/13 点击查看大图
放入五香粉，翻炒均匀
步骤12/13 点击查看大图
倒入生粉水勾芡
最后一步点击查看大图
收汁，撒上葱花，即可！

小贴士

1.潮州咸菜可以放，也可以不放。 2.炸腐竹一定要快速，不然很容易焦了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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