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全麦粉馒头卷的做法

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全麦粉馒头卷

浏览 30.4万 · 收藏 3992 · 学做 2

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北方人的一日三餐离不开面食，早餐晚餐更是离不开包子馒头，所以平时都会多做一些备着，这次做馒头添加了一些全麦粉进去，多吃粗粮有益健康。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黑全麦粉 200g

、

中筋面粉 300g

、

发酵粉 3g

、

泡打粉 3g

、

糖 25g

、

温水 265g

、

辣椒油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黑全麦粉和中筋面粉混合均匀。
步骤2/16 点击查看大图
碗里倒入温水，加入发酵粉、泡打粉和糖混合均匀。
步骤3/16 点击查看大图
将酵母水加入面粉中，用筷子挑拌成絮状。
步骤4/16 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤5/16 点击查看大图
一个小时左右，面团就发酵好了，用手抓起面团底部看看，这就是面团发酵好的样子。
步骤6/16 点击查看大图
将发酵好的面团揉光排气。
步骤7/16 点击查看大图
擀成一张接近长方形的大面片。
步骤8/16 点击查看大图
淋上辣椒油抹匀。
步骤9/16 点击查看大图
先撒上盐再撒上一点干面粉。
步骤10/16 点击查看大图
卷起来。
步骤11/16 点击查看大图
用刀切成小剂子。
步骤12/16 点击查看大图
蒸锅内放水，篦子上铺油纸，放上做好的馒头卷生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸18分钟关火，焖5分钟左右出锅。
步骤13/16 点击查看大图
全麦粉馒头卷出锅了。
步骤14/16 点击查看大图
浓浓的麦香味。
步骤15/16 点击查看大图
微微辣特别香。
最后一步点击查看大图
不用菜就可以开吃啦！

小贴士

黑全麦粉也可以换成其它杂粮粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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