蛋糕胚子(戚风蛋糕)
让你不失败做蛋糕胚子
-
步骤1/12
点击查看大图
糖，分成 50克一份(混蛋黄) 25克一份(混蛋白)
-
步骤2/12
点击查看大图
蛋黄，按顺序依次加入→油→糖→奶→粉 搅拌↓
-
步骤3/12
点击查看大图
成糊糊状
-
步骤4/12
点击查看大图
蛋清＋50克的那份糖 打发5分钟左右，成有阻力的白白胖胖状态↓
-
步骤5/12
点击查看大图
这样还不够，看下图的状态(白糖可以边打发边加入，我是分3次加入，每2分钟加一次。)最终打成雪白成型状态。
-
步骤6/12
点击查看大图
蛋清＋糖打到这样子↑ 加入蛋黄的那个糊糊碗里混合↓
-
步骤7/12
点击查看大图
搅拌搅拌，速度要快
-
步骤8/12
点击查看大图
细腻有光泽即可
-
步骤9/12
点击查看大图
完事倒入模具
-
步骤10/12
点击查看大图
放入已经预热好的烤箱，设定上管150°下管180° 60分钟即可。
-
步骤11/12
点击查看大图
60分钟后，完成，将它倒扣放在烤箱里自然冷却就可以啦。
-
最后一步
点击查看大图
收工，成功啦
1.烤箱设定↑150° ↓180° 60分钟±10分钟都可以，看你爱吃干一点的还湿一点的。
2.再开始打发蛋清的时间段，可以开始预热烤箱，也设定↑150° ↓180° 就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-06
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
万能蛋糕卷胚子✨不开裂不塌陷✨新手也能做
48542人看过 -
水饺秒变米其林？鳕鱼蟹肉三鲜水饺❗️#极地鲜味厨艺大比拼#
185784人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#蒜蓉粉丝金针菇
181038人看过 -
板栗烧鸡
15462370人看过 -
#我家乡的酱油美食# 蘑菇玉米鸡汤
162713人看过 -
鲜果奶油裸蛋糕
5257099人看过 -
#新年好食，只炼好事#蛋糕
76519人看过 -
8寸鲜奶油蛋糕
32877人看过 -
想要蛋糕做得好，蛋糕胚子不能少！
53061人看过 -
裙带菜蛋花汤
1756510人看过 -
空气炸锅版蛋糕
306662人看过 -
空气炸锅版蛋糕
74332人看过
