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栗子粉小蛋糕的做法

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栗子粉小蛋糕

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春日小食，栗子粉营养价值丰富，做成小蛋糕口感醇香，甜而不腻。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 50g

、

鸡蛋 9个

、

牛奶 85g

、

植物油 65g

、

栗子粉 60g

、

白砂糖 75g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有材料，蛋白，蛋黄分离，低筋面粉和栗子粉混合过筛
步骤2/10 点击查看大图
纯牛奶和玉米油混合，手动打蛋器搅拌至乳化状态
步骤3/10 点击查看大图
倒入低粉和栗子粉，手动打蛋器Z型拌匀
步骤4/10 点击查看大图
倒入蛋黄液，继续Z型拌匀，待用
步骤5/10 点击查看大图
电动打蛋器低速搅拌蛋液一分钟，倒入三分之一白砂糖，转高速搅打2分钟，继续倒入三分之一白砂糖，继续高速搅打2分钟，倒入剩下白砂糖，搅打约1分钟，出现小弯钩状态即可
步骤6/10 点击查看大图
蛋白糊分三次和蛋黄糊翻拌均匀，倒入硅胶杯中
步骤7/10 点击查看大图
倒入纸杯中，九分满，轻震动两下
步骤8/10 点击查看大图
风炉120度预热，烤制20分钟
步骤9/10 点击查看大图
转130度，烤制10分钟
最后一步点击查看大图
美味栗子小蛋糕出炉了，满满栗子香

小贴士

1.蛋白糊不能打发太硬，否则不好分装进纸杯； 2.这个配方量可以做24个纸杯蛋糕。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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