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原味吐司的做法

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原味吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 196g

、

鸡蛋 3个

、

高筋粉 980g

、

酵母 10g

、

黄油 127g

、

盐 9g

、

糖 196g

、

水 196g

、

奶粉 52g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
高粉➕糖➕酵母称一起，黄油➕盐称一起，鸡蛋➕牛奶➕水称一起
步骤2/13 点击查看大图
到打面机除黄油和盐先低速搅匀后转高速打8成如图粗膜
步骤3/13 点击查看大图
加入黄油和盐
步骤4/13 点击查看大图
先低速搅匀后高速打至10成也就是手套膜
步骤5/13 点击查看大图
手套膜
步骤6/13 点击查看大图
进发酵箱发酵两倍大
步骤7/13 点击查看大图
分割一个150克收圆金发酵箱发两倍大
步骤8/13 点击查看大图
发两倍大
步骤9/13 点击查看大图
好了
步骤10/13 点击查看大图
排气，用擀面杖擀成长条卷起来放进磨具中，一个450克的磨具中放3个，金发酵箱发至8分满
步骤11/13 点击查看大图
8分满
步骤12/13 点击查看大图
我用的风炉160度预热烤30分
最后一步点击查看大图
出炉啦

小贴士

此方子一共是四个450个磨具的量还多上边的一丢丢，还有液体不要一次性全部加进去，每一款面粉的吸水量不同

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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