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紫米馅饼的做法

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紫米馅饼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

【面团用料】：

、

面粉 250g

、

温水 20g

、

鸡蛋 2颗

、

糖 30克

、

油 20克

、

酵母 3克

、

紫米馅

、

紫米 50克

、

糯米 100克

、

老冰糖 50克（吃甜可多）

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
第一步，准备糯米馅紫米和糯米比例1:2，泡12小时，然后加入少许水和老冰糖上锅蒸软糯（我大概蒸了2个小时），蒸好后搅拌一下备用
步骤2/7 点击查看大图
250克面粉加入2个鸡蛋，30糖20克油，用20克温水化开3克酵母，搅拌成絮状，和好面团。先醒发30分钟，完成发酵，分成小面团，开始包紫米馅，包好后的面团醒发几分钟（一边包其实一边就醒发了）
步骤3/7 点击查看大图
放入电饼裆或平底锅去烙
步骤4/7 点击查看大图
烙至两面金黄，熟透
步骤5/7 点击查看大图
下锅再转一下饼边，平底锅少许油，上色出锅
步骤6/7 点击查看大图
烙至完成的紫米饼
最后一步点击查看大图
掰开看到软糯的馅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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