茶香蜂蜜吐司
喜欢红茶到不能自拔的地步……图片是用别的吐司图片代替的…… 配方可以做两条450的吐司哦
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步骤1/10
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酵母倒入盆中加水搅拌融化,到入面粉红茶蜂蜜一起混合均匀……柔成面团(水要预留20g……看面团的状态
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步骤2/10
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柔好的中种室温下放20分钟:在放入冰箱冷藏室中发酵12-15个小时;最好不要超15小时,
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步骤3/10
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中种材料和主面团混合均匀柔制扩展阶段
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步骤4/10
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柔至手套膜即可
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步骤5/10
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柔成一个圆分成六个150g的剂子
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步骤6/10
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150g六个
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步骤7/10
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擀成长片卷起来松弛五分钟链接处进行第二次擀皮
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步骤8/10
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链接处放下面,进行发酵,发酵到十分满160度烤28分钟,温度根据个人的烤箱,
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步骤9/10
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这个是九分满,如果你做平顶吐司现在可以预热烤箱了,如果你做山顶吐司可以在等等
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最后一步
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发酵至10分
面粉的吸水性不一样,水要根据自己的面粉加入,操作的时候如果面团有点粘可以在操作台上撒手粉,当然不要太多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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