水煮龙利鱼
以前都是做酸菜龙利鱼,今天换了个口味,感觉比之前的更好吃,味道相当不错,汤虽然有点辣,但是也很好喝呢,配上米饭,非常完美,小孩子都吃的津津有味,赞不绝口。
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步骤1/23
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葱姜蒜准备适量
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步骤2/23
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黄豆芽准备一包
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步骤3/23
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洗干净沥干水分
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步骤4/23
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龙利鱼洗干净,切成条状
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步骤5/23
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沥干水分
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步骤6/23
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加少许料酒
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步骤7/23
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撒适量白胡椒粉
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步骤8/23
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用少许淀粉抓均匀
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步骤9/23
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锅中放油,油热后加入花椒麻椒,炒香
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步骤10/23
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加入葱姜蒜
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步骤11/23
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炒香
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步骤12/23
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海底捞红油底料,掰一小块即可,喜欢吃辣的多放一些
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步骤13/23
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炒至红油底料融化
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步骤14/23
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加入豆芽
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步骤15/23
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翻炒均匀
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步骤16/23
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加适量水,大火烧开
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步骤17/23
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加入一勺蚝油
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步骤18/23
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加少许郫县豆瓣酱
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步骤19/23
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搅拌均匀,等待大火烧开,多煮一会更入味,大概15分钟左右
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步骤20/23
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滑入鱼肉,继续大火煮
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步骤21/23
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大火烧开后,大概煮五分钟即可
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步骤22/23
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出锅啦
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最后一步
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美美的开吃
1.豆芽也可以不炒,后下锅煮熟,但是感觉炒一下会更香。
2.龙利鱼最后下锅,煮五六分钟即可,不要太久,这样肉质可以保证很鲜嫩。
3.海底捞红油麻辣底料,根据个人口味添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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