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酱香土豆炒肉片的做法

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酱香土豆炒肉片

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一勺甜面酱，炒出好吃的酱香土豆片。其实我家不是很经常吃酱料，偶尔买个酱香饼吃吃。买了一盒甜面酱，试着炒了几次，发现还真是不错。和土豆搭也不错，一定要来点肉片一起炒，酱香味十足，好香又下饭！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

红椒半只

、

肉片一小碗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料，土豆去皮清洗干净，切薄片。肉切成肉片清洗干净。红椒去柄去籽清洗干净，切成小块。葱姜清洗干净，葱切成葱花。
步骤2/12 点击查看大图
干净不粘锅中，用厨房纸巾擦干水。倒入玉米油，开大火，将玉米油烧热，下姜片爆香。
步骤3/12 点击查看大图
放入肉片开始翻炒。煸炒出香味，肉片基本变色变熟。
步骤4/12 点击查看大图
然后倒入土豆片一起翻炒1分钟。然后倒入料酒，炒匀去腥。
步骤5/12 点击查看大图
加入老抽翻炒上色，再加入一大勺甜面酱。不能省略，真的超好吃。
步骤6/12 点击查看大图
全部翻炒均匀后，土豆上色也可以。淋入一小碗清水，再炒2下炒匀，盖上锅盖，转小火闷煮1-2分钟。
步骤7/12 点击查看大图
加盐，炒匀调味。
步骤8/12 点击查看大图
加入一勺糖，主要是提鲜。炒匀后试下味道，比正常略淡一些，一会收汤汁后就正合适。
步骤9/12 点击查看大图
继续煮一会，煮到土豆用锅铲可以戳动。说明土豆已经很软糯了。加入红椒块，翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
炒到红椒块断生。转大火，翻炒让汤汁略微收干，就可以关火啦。
步骤11/12 点击查看大图
装盘，撒入葱花即可。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、酱香味十足的土豆炒肉片，是一定要加甜面酱的。 2、料酒去腥，糖提鲜，一定不能省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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