杂蔬窝窝头 宝宝辅食食谱
15个月以上 中间的镂空小洞中,咱们再加上鸡肉丁、玉米粒、胡萝卜和豌豆,当南瓜味的窝窝头碰撞上鲜香家常菜,这个组合只要吃上一口,保准把一切都抛到脑后!
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步骤1/18
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· 参考月龄 ·15个月以上,对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·普通面粉 135克 / 鸡胸肉 100克 / 南瓜 75克 / 酵母 1.5克 玉米粒 30克 / 豌豆粒 20克 / 胡萝卜 20克 辅料:无添加酱油 / 鲜菇粉 / 油 以上食材仅代表制作量不代表宝宝的一餐食用量
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南瓜去皮切成小丁,放入蒸锅内蒸15分钟。
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步骤3/18
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待熟透后取出,捣成南瓜泥。 记得晾一晾再捣泥,不要温度过高。
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南瓜泥加入加入普通面粉、酵母,将食材搅拌成絮状。*由于每个南瓜的含水量都不同,所以不建议面粉一次性全倒进去,最好分次加入,这样可以根据面团的软硬程度酌情增减。
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步骤5/18
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然后用掌心的力量,揉成光滑的面团。
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步骤6/18
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盖上保鲜膜,放在温暖的地方,将面团发酵为原来的2倍大。*现在正是春季向夏季过渡的时节,部分地区的温度已经比较高了,发酵也变得容易起来。如果用烤箱,发酵功能大概是四十度,一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上,需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵1小时。发酵的过程没事干,我们可以先来做馅:
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豌豆放入焯水锅中焯水,然后捞出。*小宝宝们吃豌豆和玉米粒可以先剥除外皮,以免咀嚼能力不够被呛到。
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步骤8/18
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鸡肉、胡萝卜分别切成小丁。
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步骤9/18
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热锅刷油,先放入葱花煸香。然后加入鸡肉丁,翻炒至变色。
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步骤10/18
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继续加入胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒,翻炒均匀。
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步骤11/18
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最后加入适量的无添加酱油、鲜菇粉来调味,翻炒均匀熟透后,盛入盘中备用。*酱油和鲜菇粉都是用来调味的,不用固定具体克数,接受天然食材味道的宝宝少加甚至不加都可以。
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步骤12/18
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待面团发酵完成后,去掉保鲜膜,在揉面垫上将面团揉匀,并整理成条状。*记得在手上和揉面垫子上撒一些干面粉,可以很好的防粘。
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步骤13/18
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再切分成大小均匀的面剂子。
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步骤14/18
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将面剂子揉圆,大拇指按住里侧,转圈整理成中间镂空的锥状。*这次我一共做了11个窝窝头,你们可以根据这个数据按比例增减食材量。
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步骤15/18
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做好的窝窝头放入蒸锅内,盖上锅盖二次醒发15分钟。*一定要盖上锅盖以免表皮干裂,不用开火静置即可。
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步骤16/18
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然后开中大火蒸15分钟左右,关火后继续焖5分钟。
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步骤17/18
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等熟透后开锅取出,镂空部分装入馅料就可以了。
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最后一步
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娃这一餐需要的肉、蔬菜、主食全在里面,营养密度非常高,用小手抓着吃更增添了几分乐趣呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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