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抖小机灵流心感的红薯青团的做法

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抖小机灵流心感的红薯青团

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大家可能都跟我一样，清明节囤了糯米粉艾草汁之类没用完。正好最近再做一批放冰箱冻起，早上拿出来一蒸很方便！前些日子在朋友家吃烤肉，有一盘菜是红薯，生吃也很甜。我当时不知道为什么，非常非常想用红薯来做青团。正好今年豆沙和腌肉两种传统口味都吃过了，我猜想软糯清香的艾草皮，里面也是细腻柔软的红薯，两种口味加一起肯定是我喜欢的味道！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

皮们

、

糯米粉 200克

、

粘米粉 65克

、

糖 20克

、

黄油 25克

、

艾草汁 250克左右

、

馅儿

、

红薯中等1只

、

糖 20克

、

木薯粉 40克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
红薯们去皮切片蒸桑拿。
步骤2/10 点击查看大图
蒸好后加入糖和木薯粉捣成泥准备。
步骤3/10 点击查看大图
粉们齐聚一堂。
步骤4/10 点击查看大图
艾草汁加热，稍稍放凉后慢慢分批倒入粉盆，同时用勺子搅拌，成团后加入黄油继续揉面。
步骤5/10 点击查看大图
揉好后的面团。不粘，可以放心用手。
步骤6/10 点击查看大图
分成40克一个的小面团。揉圆，用大拇指挖个坑填入红薯泥，像包汤圆一样用虎口收起捏紧。这一步中红薯泥有点粘手，如果右手收口，左手要帮忙压一下红薯泥，可以沾一点水在手上就可以了。
步骤7/10 点击查看大图
全部包好后，一时不吃的放冰箱急冻。要吃的放蒸锅上汽后蒸15分钟左右。
步骤8/10 点击查看大图
切开，奥特曼的眼睛。
步骤9/10 点击查看大图
还隐约有流心的感觉呢！
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再咬一口吧！

小贴士

其实可能把红薯泥放冰箱冷藏一会，变硬一些更好包。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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