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滋补｜花菇炖母鸡汤的做法

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滋补｜花菇炖母鸡汤

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30~60分钟 | 切墩(初级)

土鸡 500g

、

花菇 160g

、

生姜一块

、

桂皮一块

、

花椒 5颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材洗干净新鲜鸡肉和切好花菇装盘
步骤2/9 点击查看大图
准备桂皮和切片生姜
步骤3/9 点击查看大图
用砂锅炖鸡汤好喝，取适量水装进砂锅烧开，我先放了一半的生姜片。
步骤4/9 点击查看大图
放适量橄榄油下锅20s左右，放入两个八角，几颗花椒和生姜片进行翻炒至热。
步骤5/9 点击查看大图
倒入鸡肉进行翻炒至热，并能闻到香味后，大概2-3分钟翻炒，再起锅。
步骤6/9 点击查看大图
随后将鸡肉直接倒入事先准备好的砂锅里，开始炖汤。上面浮着的油是因为我买的是黄油母鸡，所以在翻炒时也会产生鸡油，这样能使炖出来的鸡汤更美味。
步骤7/9 点击查看大图
10分钟大火后，转中火再10分钟。
步骤8/9 点击查看大图
讲花菇倒入汤中，继续以小火慢炖15-20分钟即可。最后放盐。
最后一步点击查看大图
煮开后小碗盛出就可以喝汤啦。我这次桂皮有点大，所以桂皮味道蛮重。

小贴士

不喜欢桂皮的可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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