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香煎黄花鱼的做法

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香煎黄花鱼

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄花鱼 1条

、

料酒适量

、

生姜 1块

、

盐适量

、

食用油 50克

、

生抽适量

、

香柠檬 1片

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
黄花鱼一条，料酒，盐，抹匀腌制20分钟，让鱼肉细胞充分失水，肉肉才回更加紧实，煎完才有外酥里嫩的效果；
步骤2/4 点击查看大图
锅烧干水分，用生姜涂擦锅底，有去腥，防粘锅的效果；
步骤3/4 点击查看大图
油温不要太高，把鱼放进锅里，晃动锅，让油充分接触鱼的每个部位，不能翻动鱼，煎至鱼自动脱离锅底方可用锅铲轻轻翻过来煎另一面；
最后一步点击查看大图
两面煎好后装盘，配上小柠檬片，挤上柠檬汁，加点酱油，美味即成

小贴士

不可用大火，要用中小火耐心慢煎

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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