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芹菜炒孜然牛肉丝的做法

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芹菜炒孜然牛肉丝

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牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪低。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。牛肉我裹上淀粉炸了一遍，比直接炒生肉丝更容易嚼、更香

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛肉一块

、

芹菜一把

、

干辣椒七个

、

生姜大蒜末 5g

、

生抽一勺

、

料酒两勺

、

生粉适量

、

花椒适量

、

十三香 1勺

、

鸡蛋清 1个

、

孜然少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把鲜牛肉切丝，放入姜丝、孜然、生抽，十三香，味精、盐腌制一会儿，然后再打入一个鸡蛋清，加入生粉
步骤2/6 点击查看大图
起锅烧油，将裹好生粉浆的牛肉条下锅炸至金黄捞出
步骤3/6 点击查看大图
这是炸好的牛肉丝捞出控油，备用，顺便把芹菜切细丝，在炸完肉的油里过一遍
步骤4/6 点击查看大图
放一点点油，下姜丝蒜末、辣椒丝、花椒，加入生抽料酒汁
步骤5/6 点击查看大图
加入牛肉和芹菜翻炒，调味
最后一步点击查看大图
完成，牛肉香酥软烂，孜然的味道更加丰富了牛肉的口感，配上一碗大米饭，真是下饭！

小贴士

牛肉切丝要提前腌一会儿，炸完更入味儿芹菜不用炒水，炸完肉的油里，焯一下油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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