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零失败火龙果溶豆的做法

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零失败火龙果溶豆

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8个月以上的宝宝可以食用的小点心，严格按照步骤做，一定会成功。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

蛋清 3个

、

火龙果泥 35克

、

宝宝正在吃的奶粉 40克

、

玉米淀粉 15克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
取红火龙果，挖肉，用研磨机打成泥，过筛，取35克果泥。
步骤2/9 点击查看大图
将奶粉倒入果泥中，搅拌均匀成糊状，如果搅不均匀，可再过一次筛。
步骤3/9 点击查看大图
分离蛋清，不可有水或油或者丁点蛋黄，否则必失败。蛋清可提前一天分离保鲜膜密封在冰箱冷藏，称之为老化蛋白，更容易打至硬性发泡。【关键】做这一步之前，把烤盘油纸铺好，裱花袋准备好，烤箱预热，90摄氏度，60分钟。
步骤4/9 点击查看大图
打发蛋白至湿性发泡时倒入玉米淀粉，把蛋白打至硬性发泡，即提起打蛋头有小尖。
步骤5/9 点击查看大图
将第2步中的火龙果奶粉糊倒入蛋白糊中，迅速上下翻拌均匀，切忌画圈，这样消泡必失败。
步骤6/9 点击查看大图
快速倒入裱花袋中，快速挤花，注意挤花的时候不要用双手握住裱花袋，体温也会加速消泡。
步骤7/9 点击查看大图
放入烤箱内。90摄氏度，烤60分钟。
步骤8/9 点击查看大图
烤好与否的标准是，用筷子请拨溶豆，溶豆即可从油纸上分离。
最后一步点击查看大图
烤好稍放凉，放入密封罐中保存。小宝宝有零食吃，还能训练手指，开动吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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