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抖臀蛋糕~家常做法的做法

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抖臀蛋糕~家常做法

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网络上很火的一款蛋糕，它有一个性感的名字，抖臀蛋糕。其实就是古早味蛋糕，制作方法跟戚风蛋糕不同，它采取水浴法，通俗点说就是下面蒸上面烤，所以口感绵密柔软，入口即化，摸上去有弹性，晃动一下还会抖来抖去，因此得名抖臀蛋糕！简单易上手，好吃又好玩，搓一下抖一抖

食材清单加入采购清单

1小时以上

低筋面粉 60g

、

鸡蛋 5个

、

牛奶 50g

、

玉米油 45g

、

砂糖 50g

、

醋或柠檬汁几滴

、

芝士 2片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
玉米油加热至产生油纹
步骤2/12 点击查看大图
加入过筛的低粉迅速拌匀
步骤3/12 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
加入4个蛋黄一个全蛋搅匀
步骤5/12 点击查看大图
面糊成细腻略浓稠的糊状
步骤6/12 点击查看大图
蛋白加柠檬汁和糖
步骤7/12 点击查看大图
打发至湿性发泡，打蛋器提起有大弯钩，蛋白纹路清晰不易消失
步骤8/12 点击查看大图
打好的蛋白分三次混入蛋黄糊中
步骤9/12 点击查看大图
倒入一半至铺好油纸的吐司盒中，中间放两片奶酪，余下的一半继续铺满
步骤10/12 点击查看大图
烤箱180度预热，水浴法上火130下火150度烘烤60分钟
步骤11/12 点击查看大图
取出模具，趁热撕开油纸放烤网晾凉，搓一搓，蛋糕直晃荡，真好玩！切开指定曝浆，流口水~太晚了，明天再吃
最后一步点击查看大图
切开，咬一口……可惜芝士已经不流动啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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