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家常鲜锅兔的做法

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家常鲜锅兔

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30~60分钟 | 切墩(初级)

兔肉半只

、

莴笋 2根

、

豆芽 300克

、

仔姜 1大块

、

小葱 1根

、

鸡蛋 1个

、

姜蒜适量

、

泡椒泡姜适量

、

酱油 4勺

、

花椒油香油适量

、

盐、白糖、鸡精、胡椒粉适量

、

红薯粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
新鲜兔肉用热水侵泡约半小时，泡出血水
步骤2/14 点击查看大图
准备配菜，清洗干净
步骤3/14 点击查看大图
莴笋、仔姜切丝，小米辣、二荆条切小段，泡椒泡姜切细，生姜切粒，蒜瓣拍松，葱头切段
步骤4/14 点击查看大图
兔肉捞出，挤干水分，加适量盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽，拌匀
步骤5/14 点击查看大图
加入一个蛋清抓匀，再加入2勺红薯粉抓匀
步骤6/14 点击查看大图
起锅烧油，稍多一点，9成热时下兔肉炸一下，炸的时候用锅铲翻一下以免粘锅，炸大约5分钟捞起
步骤7/14 点击查看大图
舀出多余的油，下花椒、郫县豆瓣2勺、香辣酱2勺，炒出红油，记得小火
步骤8/14 点击查看大图
下姜葱蒜、泡椒泡姜炒出香味
步骤9/14 点击查看大图
下仔姜翻炒1分钟
步骤10/14 点击查看大图
加入开水
步骤11/14 点击查看大图
加入适量白糖、鸡精、胡椒粉、盐、味极鲜，可以尝一下汤味
步骤12/14 点击查看大图
加入莴笋丝、豆芽、兔肉、二荆条、小米辣
步骤13/14 点击查看大图
菜熟后淋入香油、花椒油
最后一步点击查看大图
装碗，撒入葱花，也可加香菜，然后开动吧！

小贴士

盐味要根据菜的多少进行调整哦，如果太淡了会不好吃哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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