花甲粉(蒜香微辣版)
辣炒花甲、花甲粉、花甲米线都是我喜欢的,自己在家也可以快手做出来很好的味道,准备工作提前做好的话,十分钟就可以搞定。 本菜谱配料都是按2人份量。 喜欢重辣口味的小伙伴可以多加蒜蓉辣椒酱、小米椒调味。
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步骤1/11
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花甲提前一小时加清水、2克盐泡好吐沙。
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步骤2/11
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龙口粉丝100克加温水泡软。
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步骤3/11
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小米椒切细、大蒜剁成碎末。
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步骤4/11
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小葱、香菜切小段。
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步骤5/11
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汤底制作:锅中下猪油炒化,开小火下蒜泥、姜丝、蒜蓉辣椒酱、蚝油、生抽、盐,炒出香味,加适量清水。喜欢重辣口味的小伙伴在这个步骤多加小米椒和蒜蓉辣椒酱即可,注意调整咸淡,生抽的话可以少加一点,最后不够可以再加,以免过咸。(一定要猪油口感才香哦!没有猪油就需要加高汤。)
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步骤6/11
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吐沙后的花甲洗干净,沥干水份,放入锅中。
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步骤7/11
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加入汤底,需要完全没过食材。
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步骤8/11
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水开后尝一下汤底的咸淡,味道不够马上加料。花甲开口后马上加入粉丝,煮1分钟左右就可以起锅。
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步骤9/11
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最后加上小葱和香菜。
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步骤10/11
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好吃的花甲粉就做好了。
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最后一步
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真的超好吃,汤都不剩~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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