新版血旺:肥肠毛肚鸭血煲
作为一个湖南人,能吃辣却不太喜麻,毛血旺好吃,可稍觉红油太重不利健康,于是自创一新版血旺:肥肠毛肚鸭血煲。追求有毛血旺的香辣口感,但又比血旺要清淡些,作为一道香香辣辣的家常下饭菜,食材内容丰富,家庭成员们根据需求可各取所需。
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步骤1/11
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备好食材。
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步骤2/11
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毛肚切丝,鸭血切块,焯水备用。
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步骤3/11
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磨芋切块焯水备用。
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步骤4/11
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西兰花切小朵焯水备用。
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步骤5/11
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切好姜葱蒜和小米椒。
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步骤6/11
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用姜葱蒜炝锅。
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步骤7/11
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倒入焯过水切成圈的肥肠爆炒2分钟后,加少许料酒去腥,加入半块火锅红油。
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步骤8/11
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加入焯好水的磨芋、鸭血后,撒一勺盐,两勺生抽,一勺老抽加适量清水盖上锅盖焖煮十分钟。
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步骤9/11
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十分钟后开盖,再加入毛肚和西兰花翻炒。
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步骤10/11
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待汤汁快干时撒入小米椒,撒半勺盐继续翻炒1分钟,撒葱花出锅。
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最后一步
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想减肥又想吃口味的挑鸭血,磨芋和西兰花下饭,馋肉的挑肥肠和毛肚满足味蕾。开动瞬间,碗中的食材下去一小半!
这道菜先放盐焖煮鸭血魔芋,然后再加入西兰花和毛肚,这样鸭血和魔芋能入味,蔬菜和毛肚也不会煮的口感太老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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