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家常炒饼的做法

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家常炒饼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

饼丝按人数算

、

五花肉一块

、

鸡蛋 3个

、

青椒 2个

、

洋葱半个

、

蒜苔 7.8根

、

生姜 1小块

、

五香粉 1勺

、

白胡椒 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 2勺

、

孜然 1勺

、

鸡精 1勺

、

黄豆酱 1勺

、

豆芽适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先将肉肉洗净切片或丝，然后和生姜一起用五香粉、白胡椒、生抽老抽和料酒抓匀腌
步骤2/13 点击查看大图
准备食材：洋葱和青椒切丝，蒜苔切段，还有豆芽也洗干净控水备用
步骤3/13 点击查看大图
鸡蛋加一点点盐打成蛋液
步骤4/13 点击查看大图
先下锅炒蛋至6成熟，表面凝固即可，千万不要炒老哟
步骤5/13 点击查看大图
接着将腌制好的肉肉放入锅中炒至7成熟，用铲子按压后弹起来即可
步骤6/13 点击查看大图
8成油温洋葱下锅炒香，火别太大，多翻几下别糊了
步骤7/13 点击查看大图
接着青椒下锅一起翻炒，炒至青椒稍微变软
步骤8/13 点击查看大图
青椒变软一点后加入蒜苔继续炒，炒这些时什么也不用放
步骤9/13 点击查看大图
加入豆芽再继续炒，这时锅里的油已经被吸附的差不多了，为了防止糊锅先将炒肉的肉汁倒入锅中再翻炒
步骤10/13 点击查看大图
把肉下锅，这时的菜香味也就出来了，接着放入一勺鸡精，一勺孜然和一勺黄豆酱一起翻炒
步骤11/13 点击查看大图
加入饼丝一起翻炒，饼丝与汤汁和菜充分搅拌均均（汤汁切记不可太多哟）
步骤12/13 点击查看大图
饼炒的差不多后加入鸡蛋一起炒，翻炒两下鸡蛋熟透即可出锅
最后一步点击查看大图
配上大蒜或者辣椒酱一起吃，真的太香了呀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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