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北海道吐司（中种法）

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开心厨娘蛋蛋妈

比棉花还柔软的北海道吐司，采用中种法发酵，吐司拉丝柔软，三天都不会变硬！
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1小时以上   |   配菜(中级)
中种法
、
高筋面粉 175克
、
酵母 2克
、
蛋白 35克
、
牛奶 80克
、
主面团
、
高筋面粉 75克
、
细砂糖 40克
、
奶粉 15克
、
淡奶油 70克
、
酵母 1克
、
盐 3克
、
黄油 20克
烹饪步骤
小贴士

中种法虽然繁琐些，但面包口感更好，不易老化，有时间的话还是推荐中种法做面包！其实晚上临睡前把面团揉好放冰箱冷藏发酵一夜也不是很麻烦的！ 烤箱的温度自己调节，说实话这是最容易前功尽弃的步骤，不废几个吐司是摸不着火候的！哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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