麻辣鸡胗牛筋丸
鸡胗口感爽脆,我特别爱吃;冰箱里还有几袋牛筋丸,最近不吃火锅不吃面,一直没有消耗,正好它的口感也蛮劲道,一起炒了!
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步骤1/10
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鸡胗去除黄色内膜,洗净后加一勺料酒泡水半小时。
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步骤2/10
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泡好的鸡胗斜刀切片(不要太薄),加入2勺黄酒、1勺酱油、半勺白糖、半勺花椒粉、半勺盐、2勺泡椒揉搓拌匀,腌渍半小时去腥入味。
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步骤3/10
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牛筋丸切片。
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步骤4/10
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小米辣切段,大蒜和葱切片,青椒、莴笋切条(不要太细)。
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步骤5/10
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热锅凉油,放入小米辣和葱蒜爆香。
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步骤6/10
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倒入腌好的鸡胗片翻炒。
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步骤7/10
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鸡胗变色缩小后倒入牛筋丸翻炒。保持中大火。
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步骤8/10
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因为鸡胗已经码味过了,牛筋丸也已调味,我就加了辣椒粉和鸡精调味,然后倒入蔬菜翻炒。
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步骤9/10
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蔬菜和肉肉都熟后倒入2勺藤椒油。大火翻炒均匀。
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最后一步
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盛盘,吃!麻辣鲜香,配一听冰阔乐太棒咯!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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