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韭菜炒竹蛏子的做法

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韭菜炒竹蛏子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

竹蛏子 400g

、

韭菜 1把

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

小米椒 1个

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
盐水浸泡两小时，吐干净砂
步骤2/10 点击查看大图
洗净后水开下锅至开壳马上捞出，因为等下还要炒避免肉质过老
步骤3/10 点击查看大图
焯过水的竹蛏子肉一下就能与壳分离
步骤4/10 点击查看大图
洗净，去杂质去内脏去沙线去黑边，肚子里不要完全挖干净，黑的洗掉就行，黄的留着
步骤5/10 点击查看大图
洗干净的韭菜切段
步骤6/10 点击查看大图
小米椒中火炒香
步骤7/10 点击查看大图
放入韭菜翻炒片刻
步骤8/10 点击查看大图
韭菜微微发软后放入清理干净的竹蛏子，继续翻炒
步骤9/10 点击查看大图
放入蚝油2勺，生抽2勺，料酒1勺，糖1勺，炒匀
最后一步点击查看大图
收汁，出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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