小六妈妈最爱的老北京烀饼
小六妈妈不爱吃肉,最爱的就是各种韭菜鸡蛋馅,烀饼做为有代表性的老北京小吃是小六的傍身哄妈菜!哈哈!看到妈妈吃撑的样子,满满的幸福哈哈哈!
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步骤1/10
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棒子面和白面混合,温水搅成像疙瘩样,不要太湿
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步骤2/10
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能团在一起就好了,这个步骤就是为了让大家看成型度,可以不做,保持疙瘩状就好
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步骤3/10
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虾米皮锅中焙干,鸡蛋炒散,韭菜切小段
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步骤4/10
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鸡蛋和到韭菜里,加一勺香油,拌匀,老北京做法讲究抓匀,让韭菜和鸡蛋香油充分融合
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步骤5/10
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加入焙干的虾米皮,一起抓拌匀
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步骤6/10
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加少量盐,因为虾皮是咸的,加入姜末抓匀
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步骤7/10
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锅中刷少许油,用手或者刷子刷匀面疙瘩放到锅里一些
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步骤8/10
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用手压开压薄压匀,一定不要厚,薄薄一层即可
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步骤9/10
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开火,中小火,然后加入馅料铺匀,多一点馅料才好吃哦!
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最后一步
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盖上锅盖,中小火5分钟,打开顺着锅边加一圈油,一定要少,只是为了让棒子面结痂变色,多了就会油腻,在盖上盖子中火3分钟,即可!自己能吃一张哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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