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番茄羊肉丸(饼)的做法

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番茄羊肉丸(饼)

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本来想把丸子弄的漂亮一点，结果肉馅弄的太稀了，不想加太多面粉只能变成羊肉饼了

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30~60分钟 | 配菜(中级)

番茄 1个

、

羊肉 200克

、

洋葱 1个

、

葱一小段

、

蒜 2瓣

、

姜 1小段

、

料酒 1汤匙

、

淀粉 20克

、

面粉 50克

、

蚝油 2汤匙

、

盐适量

、

鸡蛋 1个

、

胡椒粉 1勺

、

花椒粉 1勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
葱姜蒜，圆葱，番茄，羊肉切小块备用
步骤2/7 点击查看大图
将葱姜蒜，番茄，一半的圆，羊肉分别放肉绞肉机打成泥
步骤3/7 点击查看大图
将打好的圆葱，葱姜蒜放入肉泥中，加入鸡蛋，面粉，淀粉，盐，胡椒粉，花椒粉，蚝油料酒顺时针搅拌均匀
步骤4/7 点击查看大图
搅拌好的肉泥是这个样子的，我的做的有点稀，打碎的圆葱水分太多，忘记沥出去了
步骤5/7 点击查看大图
锅中放油，油热后将肉泥挤成丸子形状炸到丸子表面变色定型就可以了，之后还要煮可以不用炸熟后（忽略我的肉饼）
步骤6/7 点击查看大图
锅中放少许油，放入圆葱翻炒几下，圆葱稍微变软后加入之前打好的番茄泥，翻炒几下加入适量清水，煮沸，加入炸好的羊肉丸，大火煮开，转至中小火煮10到15分钟，放入适量盐和胡椒粉调味(丸子已经调过味儿了，不用再放很多调料)
最后一步点击查看大图
大火收汁，盛出来就可以了(喜欢蕃茄味浓一点的小伙伴可以放点蕃茄酱)

小贴士

肉馅一定不要调的太稀，不然丸子不好成型，万稀了，可以多加一点面粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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