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辣椒炒肉（又好吃肉还嫩的辣椒炒肉）的做法

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辣椒炒肉（又好吃肉还嫩的辣椒炒肉）

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辣椒炒肉一道湖南名菜但是一道好吃的辣椒炒肉要保证肉熟而不老下饭想学看下面教程保证肉嫩还好吃的辣椒炒肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

前夹肉 300克

、

螺丝椒 250克

、

大蒜子 3粒

、

豆豉 8粒

、

生抽勺1

、

蚝油勺1

、

蒸鱼豉油勺1

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
前夹肉肥肉瘦肉分开切片瘦肉拿蚝油老抽腌制一下备用
步骤2/5 点击查看大图
螺丝椒切滚刀备用（因为因为我临时没有螺丝椒拿这种青椒代替一下）
步骤3/5 点击查看大图
锅无水无油小火放切好的辣椒放一勺盐编到8分熟（编出虎皮即可）倒出备用洗锅
步骤4/5 点击查看大图
锅油下大蒜子切好的肥肉编出油脂煸干放瘦肉和豆豉瘦肉炒到七分熟到出备用
最后一步点击查看大图
锅油放辣椒炒香放少许蚝油生抽蒸鱼豉油到入炒好的肉大火翻炒放水酒炒到瘦肉熟了即可出锅（肉熟了就可以出锅别总炒肉会老）

小贴士

在饭店可以肥肉煸好后下辣椒在下瘦肉家了吗怕炒不熟瘦了确保熟了之后不易锅中总炒因为肉会老干煸辣椒放盐在煸煸完了洗锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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