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卤菜的做法

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卤菜

浏览 44.2万 · 收藏 1987 · 学做 2

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作为一个吃饭配的小菜或者下酒都是很不错的。做得匆忙，没有放肉，可以和各种肉类一起卤的

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30~60分钟 | 切墩(初级)

藕 1节

、

土豆 2个

、

海带半条

、

腐竹 3根

、

鸡蛋 5个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
海带先隔水蒸15分钟，然后温水泡2到3个小时。泡发好切成条状打成海带结
步骤2/5 点击查看大图
腐竹掰成小段，温水放入少量盐泡发15分钟
步骤3/5 点击查看大图
土豆和藕切片，不要太薄。鸡蛋煮熟剥皮备用。
步骤4/5 点击查看大图
所有材料下锅，加适量冰糖，葱段两端，姜片4片，八角4颗，香叶5片，因为不要太辣，所以放的灯笼椒，喜欢辣的可以放干辣椒。黄豆酱，豆瓣酱根据口味放，喜辣可以多放一些豆瓣酱。生抽，老抽，料酒，盐。加水没过鸡蛋。我用的铸铁锅全程小火20分钟，土豆喜欢脆口感的可以晚一点放。
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好吃，好吃，还是好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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