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不会发黄的香菇菜包的做法

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不会发黄的香菇菜包

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食材清单加入采购清单

中筋面粉 500克

、

白糖 25克

、

酵母 5克

、

泡打粉 4克

、

水 260克左右（根据面粉的吸水量）

、

青菜 500克（切好拧干的量）

、

香菇 200克

、

油 70克左右

、

白糖适量（根据自己口味调）

、

盐适量（根据自己口味）

、

味精适量

、

麻油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把青菜洗干净，用开水冲泡，马上撩起来放入冰水里过凉，这样做出来的包子，菜不会发黄。
步骤2/9 点击查看大图
把青菜切碎，准备一条干净的毛巾，把切好的青菜放入毛巾拧干。
步骤3/9 点击查看大图
香菇切碎，这里切碎的图片忘记拍了。香菇放油里煸炒一下，晾凉。（用干香菇泡口感更好）
步骤4/9 点击查看大图
把晾凉后的香菇放青菜一起，放入白糖，盐，味精，麻油一起拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
把面粉，酵母，白糖，泡打粉，水放入盆内，揉成一个光滑的面粉
步骤6/9 点击查看大图
面团揉好后，不需要醒发。进行擀皮，每一个50克左右，可以根据自己需要的克数大小。
步骤7/9 点击查看大图
上馅包包子
步骤8/9 点击查看大图
包好包子，进行醒发，我做的是一次醒发。我放在烤箱醒发的。烤箱发酵温度28-30度15～20分钟就差不多醒发好了。醒发好等锅里的水烧开后就可以上锅蒸包子了。
最后一步点击查看大图
一款又松又软的菜包出炉了，都被抢完了，没拍到照片，唯一一个在吃的拍了一张。

小贴士

青菜用开水泡好后，必须用冰水过凉，这种蒸出来的包子，里面的菜又绿又脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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