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辣子鸡丁的做法

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辣子鸡丁

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今天从老家带了只老母鸡，但家里没有炖汤的材料。想着那就做个辣子鸡丁吧，也下饭。平时就这个菜一口气能吃两碗饭，大家可以学着做起来。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉半只

、

料酒 3勺

、

淀粉适量

、

盐适量

、

生抽 3勺

、

食用油适量

、

辣椒粉 1勺

、

干辣椒一大把

、

辣椒酱 1勺

、

蒜 4瓣

、

生姜适量

、

花椒一小把

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡肉垛成小块，放入生抽、料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤2/8 点击查看大图
生姜切丝、大蒜切片、干辣椒切段、花椒洗净备用。
步骤3/8 点击查看大图
锅内倒入比平时炒菜多的油，三成油温时放入鸡肉，小火炒至微焦。
步骤4/8 点击查看大图
鸡肉如图，即可捞出备用。
步骤5/8 点击查看大图
锅内留底油，小火依次放入花椒、生姜、大蒜、炒香。在放入辣椒粉、干辣椒段、辣椒酱炒出红油。
步骤6/8 点击查看大图
放入鸡肉翻拌均匀，即可出锅。
步骤7/8 点击查看大图
咬一口超香的。
最后一步点击查看大图
根本停不下来。

小贴士

鸡肉可以炸的焦一点，这样吃起来会更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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