奶茶蔓越莓乳酪软欧
又香又软的奶酪蔓越莓软欧,加了点黑全麦粉,面包越放越软,孩子们说非常好吃! 方子参考下厨房的@啊呜511,稍作改动。
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步骤1/27
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先做烫种。将高筋粉、开水和盐加入盆里,用刮刀拌匀,放凉备用。可提前一晚做好放冰箱冷藏。
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步骤2/27
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奶茶用开水冲开,放凉备用。
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步骤3/27
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做奶酪馅。奶油奶酪、香草精、细砂糖倒入搅拌器里搅至顺滑无颗粒状。
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步骤4/27
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装入裱花袋里,放冰箱冷藏备用。
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步骤5/27
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除黄油外的主面团材料+冷透的烫种,先液体后固体的顺序放入面包机桶内。揉面20分钟后再加入黄油揉15分钟。
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步骤6/27
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能拉出较为结实的半透明薄膜。
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步骤7/27
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发酵至2倍大。
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步骤8/27
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手指蘸粉戳洞不回弹不塌陷。
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步骤9/27
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发酵好的面团取出排气。
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步骤10/27
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称重后平均分成4份。
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步骤11/27
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整理成椭圆形的面团,盖上保鲜膜松弛20分钟。
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步骤12/27
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取一松弛好的面团擀开。
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步骤13/27
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翻面,两端挤上奶酪馅,放上少许蔓越莓干。
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步骤14/27
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两端分别向上、向下包住馅料压紧。
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步骤15/27
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中间挤上奶酪馅。
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步骤16/27
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两端向中间包住馅料。
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步骤17/27
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捏紧收口。
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步骤18/27
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依次做好放入烤盘。
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步骤19/27
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发酵至2倍大。
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步骤20/27
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发酵好的面团筛上全麦粉,割包。
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步骤21/27
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撒粉割包.
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步骤22/27
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放入预热好的烤箱,中层,上下火190度烤20分钟。
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步骤23/27
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出炉放晾网上晾晾。
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步骤24/27
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成品。
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步骤25/27
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成品。
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步骤26/27
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成品。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
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