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鲜汁肉包的做法

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鲜汁肉包

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肉包流不流汤汁儿重点在于调的这个肉馅儿，我把配方写在下面你们可以参考一下噢～

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1小时以上

猪前腿肉 250克

、

老抽，生抽各一勺

、

料酒，蚝油各一勺

、

盐，糖适量

、

鸡精，十三香适量

、

姜葱适量

、

香油适量

、

中筋面粉 300克

、

温水 150g

、

酵母 3克

、

糖 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
第一步，把肉馅儿剁好什么都不加，兑少许温水顺时针搅拌2分钟，再兑入温水搅拌2分钟，一共兑三次水，一定要不停的搅拌至粘稠，这样才会出汤汁，然后加盐、料酒、老抽、蚝油、鸡精、十三香、糖、搅拌，随后加葱姜和香油、搅搅搅搅
步骤2/6 点击查看大图
我做了两种，一种荠菜肉的，一种纯肉的，个人感觉纯肉的好吃很多很多～
步骤3/6 点击查看大图
300克中筋面粉加入150克温水加3克酵母加少量细砂糖（糖可以促进发酵）搅拌至面絮状后用手揉成面团，醒发1小时左右（冬天做的话需要在碗下放一盆热水促进发酵）醒好的面团里面成蜂窝状，面板上撒些干面粉揉面排气，揉成面团后分成大小均匀的小剂子就可以包啦
步骤4/6 点击查看大图
然后就是包包子，包好后，锅中倒入凉水（等会直接开火就行了）放入蒸笼盖上锅盖静置20分钟，20分钟到了就可以开火了
步骤5/6 点击查看大图
大火蒸5分钟转中火蒸15分钟焖3分钟出锅
最后一步点击查看大图
然后就可以吃了，越吃越会觉得自己太有才了，就酱嘻嘻～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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