只需要多一步，连汤都吃光的超营养白菜豆腐素菜煲

浏览 14.0万 · 收藏 853

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

家里买了一颗超新鲜的大白菜，做烩菜可是我的绝活呢！老公不喜欢吃高汤炖菜，就来个纯素的素菜煲吧！足足1200克的大白菜呢！最后全家人连汤带菜都吃光光了！做为一个good cook，除了欣慰还能说什么呢？

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 420g

、

大白菜 1200g

、

香菇 68g

、

木耳 40g

、

生抽 10g

、

老抽 10g

、

盐 12g

、

糖 4g

、

鸡蛋 1个

、

郫县豆瓣酱 4g

、

姜末 3g

、

蒜末 20g

、

葱末 20g

、

料酒 3g

、

粉丝 1把

、

猪油 5g

、

菜籽油约50g

、

紫菜一小块

、

虾皮 12个

、

芝麻 1勺

、

蒜苗适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
白菜和豆腐热水焯一下去掉怪味！
步骤2/15 点击查看大图
粉丝也烫一下备用！
步骤3/15 点击查看大图
切好！
步骤4/15 点击查看大图
配菜切好！木耳忘记拍了！一样用开水焯一下备用！
步骤5/15 点击查看大图
小碗打一个鸡蛋，拌匀！
步骤6/15 点击查看大图
豆腐裹鸡蛋！
步骤7/15 点击查看大图
锅中放约30克菜籽油！四面煎黄！取出备用！
步骤8/15 点击查看大图
锅中放约20克菜籽油，油温6成，下一勺郫县豆瓣酱约4克，炒均匀！
步骤9/15 点击查看大图
下葱姜蒜末炒香！
步骤10/15 点击查看大图
加入香菇炒约20秒！
步骤11/15 点击查看大图
再加入大白菜翻炒均匀！
步骤12/15 点击查看大图
摆上豆腐，木耳，锅中加入开水末过食材，开大火，再分别加入老抽，生抽，盐，糖，料酒，猪油！炖约10分钟就可以出锅！出锅前3分钟加入粉丝！
步骤13/15 点击查看大图
出锅前一分钟加入虾皮，紫菜！关火撒上芝麻和蒜苗！
步骤14/15 点击查看大图
装盘！
最后一步点击查看大图
我一个人就可以连汤带饭吃这一盅哦！太美味了！