豆皮卷
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步骤1/12
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准备食材,准备一张豆腐皮,其余的菜可以根据自己喜欢去搭配。
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步骤2/12
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不粘锅烧热,将打好的鸡蛋液倒进去,煎成无油鸡蛋皮。如果用普通炒锅,需要放些油烧热再煎,否则会粘锅。
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步骤3/12
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锅中烧水,水开加入1茶匙盐,将豆腐皮放进去,煮2分钟,捞出备用。盐水煮过的豆腐皮更加有韧性,卷的时候不会断裂。
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步骤4/12
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豆腐皮盛出来,再倒入金针菇焯水1分钟,直接清洗干净连根放进去,焯水后切去根部,这样焯水的时候不会散掉。
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步骤5/12
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将韭菜也放到开水中烫10秒钟捞出。放入凉开水中备用。
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步骤6/12
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将鸡蛋皮切成丝,午餐肉切丝,胡萝卜和黄瓜切丝。如果不喜欢吃生的胡萝卜,也可以焯水后再用。
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步骤7/12
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豆腐皮一分为二,取一份,码上准备好的鸡蛋丝、午餐肉、胡萝卜、黄瓜和金针菇,尽量铺均匀。
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步骤8/12
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将豆腐皮卷起来,用韭菜系上,也可以用牙签固定。
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步骤9/12
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再斜着将豆腐皮切开,这样豆皮卷就做好了,这是完全清淡的,所以我们可以再调个蘸料汁。
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步骤10/12
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豆腐皮蘸黄豆酱才是绝配,我们用一勺酱油、一勺米醋、半勺蚝油、一勺黄豆酱调匀,香菜切段。将酱汁煮沸倒入碗中,加入一勺辣椒油,放入香菜碎,就可以用豆皮卷蘸着吃了。
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步骤11/12
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看又好吃,可以清晨做好用保鲜盒带着当工作餐,如果晚上想吃的低脂一些,也可以作为晚餐来吃。
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最后一步
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还可以替换里面的食材,午餐肉可以换成虾仁或者鸡脯肉,做法很简单吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
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