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墨鱼菜干瘦肉粥的做法

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墨鱼菜干瘦肉粥

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白菜干和干墨鱼除了煲汤很美味以外，用来煲粥也很不错，再放点瘦肉一起煲，味道更鲜甜。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

大米 130克

、

白菜干 20克

、

干墨鱼 1条

、

瘦肉 1块

、

生姜 1块

、

小葱 2根

、

食用油适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材：瘦肉1块、小葱2根、生姜1块、大米130克、白菜干20克、干墨鱼1条。
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菜干用温水浸泡回软。
步骤3/10 点击查看大图
墨鱼用温水泡软，将墨鱼的骨头和头部杂质去除。再用清水将墨鱼冲洗。
步骤4/10 点击查看大图
把大米倒入砂锅，用水洗一遍，放适量水浸泡1小时,水可以放多点。
步骤5/10 点击查看大图
生姜切片，香葱切成葱花。
步骤6/10 点击查看大图
干墨鱼和白菜干洗干净，切碎。
步骤7/10 点击查看大图
浸泡好的大米和浸泡过大米的水大火煮开，倒入白菜干和墨鱼。煲粥要经常搅拌，免得粘底。
步骤8/10 点击查看大图
放入姜片小火慢熬。盖上锅盖，盖子留个小口，避免粥太沸喷出来。
步骤9/10 点击查看大图
熬约40分钟至粥底粘稠，放入肉片煲10分钟。
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煲好后，放入油和盐调味，撒点葱花。

小贴士

1.白菜干的叶子可能会有泥沙，菜干浸泡至回软后，叶子容易清洗。 2.砂锅煲粥要经常搅拌，容易粘底。 3.瘦肉最后才放，这样肉质鲜美，嫩滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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