猪肉白菜馅儿包子
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步骤1/25
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发面,三斤面粉,十五克酵母粉,用40度的温水和面
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步骤2/25
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水慢慢加,面粉成棉絮状即可,加两勺白糖,辅助发面
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步骤3/25
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揉成光滑的面团
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步骤4/25
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盖上锅盖,发到两倍大即可
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步骤5/25
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趁发面的时候准备馅儿。肉洗净搅碎、白菜洗净切碎、葱、姜洗净切碎
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步骤6/25
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白菜用盐拌匀腌制十分钟
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步骤7/25
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把腌制出来的水用手挤压掉,让白菜沥干水分
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步骤8/25
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两勺淀粉化好水
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步骤9/25
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把白菜、葱、姜,倒入肉泥中,放盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、胡椒粉、辣椒末
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步骤10/25
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把一大勺猪油在热锅内化开,倒入馅儿中,用手将馅儿抓匀
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步骤11/25
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化好的淀粉水倒进去拌匀,馅儿的口感会更鲜嫩
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步骤12/25
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馅儿制作好了
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步骤13/25
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一小时以后,面也发好了,发面时间的长短是根据天气温度而变化的,天越热发面时间越短,天越冷发面时间越长
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步骤14/25
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手抓一坨面团,揉成直径五六厘米的条状
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步骤15/25
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切成这种小剂子
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步骤16/25
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揉圆
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步骤17/25
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用手按压开,再用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面皮
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步骤18/25
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开始包
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步骤19/25
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有包子样了吧?
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步骤20/25
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同样的方法包包子,队伍一下就壮大了!
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步骤21/25
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放入蒸锅蒸包子,水开后12分钟即熟,不急着揭盖子,关火焖三分钟;
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步骤22/25
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又白又胖的包子出笼了;
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步骤23/25
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再来一张,怎么拍都不够;
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步骤24/25
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一个个包子把我可爱到了
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最后一步
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咬一大口,鲜嫩入味的白菜猪肉馅儿太好吃了……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
猪肉白菜馅儿包子的其他做法
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