猪肉白菜馅儿包子
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步骤1/25
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发面，三斤面粉，十五克酵母粉，用40度的温水和面
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步骤2/25
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水慢慢加，面粉成棉絮状即可，加两勺白糖，辅助发面
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步骤3/25
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揉成光滑的面团
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步骤4/25
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盖上锅盖，发到两倍大即可
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步骤5/25
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趁发面的时候准备馅儿。肉洗净搅碎、白菜洗净切碎、葱、姜洗净切碎
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步骤6/25
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白菜用盐拌匀腌制十分钟
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步骤7/25
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把腌制出来的水用手挤压掉，让白菜沥干水分
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步骤8/25
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两勺淀粉化好水
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步骤9/25
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把白菜、葱、姜，倒入肉泥中，放盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、胡椒粉、辣椒末
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步骤10/25
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把一大勺猪油在热锅内化开，倒入馅儿中，用手将馅儿抓匀
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步骤11/25
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化好的淀粉水倒进去拌匀，馅儿的口感会更鲜嫩
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步骤12/25
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馅儿制作好了
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步骤13/25
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一小时以后，面也发好了，发面时间的长短是根据天气温度而变化的，天越热发面时间越短，天越冷发面时间越长
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步骤14/25
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手抓一坨面团，揉成直径五六厘米的条状
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步骤15/25
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切成这种小剂子
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步骤16/25
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揉圆
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步骤17/25
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用手按压开，再用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面皮
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步骤18/25
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开始包
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步骤19/25
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有包子样了吧？
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步骤20/25
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同样的方法包包子，队伍一下就壮大了！
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步骤21/25
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放入蒸锅蒸包子，水开后12分钟即熟，不急着揭盖子，关火焖三分钟；
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步骤22/25
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又白又胖的包子出笼了；
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步骤23/25
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再来一张，怎么拍都不够；
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步骤24/25
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一个个包子把我可爱到了
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最后一步
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咬一大口，鲜嫩入味的白菜猪肉馅儿太好吃了……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-09
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