烤鱼——家庭版
麻兜很怕鱼刺,每次吃鱼都只能带他去外面吃烤鱼或者酸菜鱼。前几天买了好几条巴沙鱼,没啥刺,打算给他做烤鱼吃。为了配这烤鱼,俺又败了一口锅。。。
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步骤1/7
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巴沙鱼解冻洗干净,两面抹上盐和料酒,铺上姜片和葱段,包上保鲜膜腌渍一小时。
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步骤2/7
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表面刷层油,烤箱预热,上下火200度烤15--20分,视鱼的大小定时间。烤的时候稍微注意下,防止烤焦。
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步骤3/7
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油锅加热,放入花椒、干辣椒爆香,把花椒、干辣椒捞出。
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步骤4/7
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放入配菜(配菜看个人喜好来加)爆炒,可以把不容易熟的先炒,我先加了土豆、青椒、洋葱。
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步骤5/7
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再放入花菜、芹菜、豆芽、凤梨等配菜(喜欢什么放什么),放少许盐、料酒、麻辣鱼调料(我放了四分之一包,已经辣的受不了了),味极鲜、麻油,继续翻炒。
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步骤6/7
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加入适量的水(没过配菜),大火煮开再中火煮五分钟。
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最后一步
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把配菜倒入烤鱼锅,烤好的鱼放在配菜上,撒上白芝麻、花生米、香菜,就可以边烤边吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
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