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蒸包子吃：牛肉胡萝卜馅的做法

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蒸包子吃：牛肉胡萝卜馅

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包子的做法太多了，什么馅料只要喜欢吃，没有它不能包的～今天跟大家分享牛肉胡萝卜馅的。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 2小碗

、

酵母 1小勺

、

牛肉末 350克

、

胡萝卜 1根

、

大葱半根

、

姜 7-8片

、

现磨花椒少许

、

洋鸡蛋 1个

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉、酵母、一点点糖、一点点盐，温水和面，很软的手感。醒20分钟后再揉一遍。
步骤2/14 点击查看大图
醒好的面非常容易光面，揉成这个样子就可以放一边发酵去了。
步骤3/14 点击查看大图
我发酵了一个下午。体积差不多三倍大了。
步骤4/14 点击查看大图
拉一拉侧边，孔洞已经非常好了。
步骤5/14 点击查看大图
再揉成小团排气。静置半个小时。
步骤6/14 点击查看大图
又一次小发小醒，面团手感非常的弹性和光滑，那么可以包包子了。
步骤7/14 点击查看大图
这是发面的时候调配的馅料。姜、葱、盐、花椒粉（现磨的最好）、一个鸡蛋。
步骤8/14 点击查看大图
充分搅拌。
步骤9/14 点击查看大图
准备胡萝卜软细丝。
步骤10/14 点击查看大图
再次充分搅拌。
步骤11/14 点击查看大图
开始包吧，面揉成长条后分割为包包子的小面团。一个一个擀成小面饼，就可以包起来了。
步骤12/14 点击查看大图
普通款。
步骤13/14 点击查看大图
冷水温上蒸锅，大火。水开后调至中文火，10-15分钟即可。我的面发的蓬松度大，包子褶子都蒸消了许多：）
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面好吃、馅更香。完美的一餐！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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