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烤箱版蒜香烤猪肘的做法

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烤箱版蒜香烤猪肘

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红烧猪肘做完了该烤一烤了，搭配生菜和墨西哥卷饼或者杜兰面粉的烤饼都好吃

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肘 750g

、

玫瑰盐多来点

、

黑胡椒致死量

、

蒜粉致死量

、

迷迭香 5g

、

紫洋葱 1个

、

蒜 1头

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
香料品牌，可参考，黑胡椒是散称的，研磨瓶是宜家的，挺好用的
步骤2/5 点击查看大图
冲洗干净猪肘，用厨房纸稍微吸一吸水分，不要太干，多来点盐，研磨黑胡椒碎迷迭香蒜粉都撒上，致死量的洒，接下来搓，搓均匀了，包好锡纸，放入冰箱4℃腌制2到3天。
步骤3/5 点击查看大图
猪肘我想切开来的，谁知道失败了，就划了个口子，烤前预热烤箱215℃-220℃，上下管加热，把切开的洋葱和切开的蒜头放到猪肘旁边，蒜整头横截面切开，不需要扒皮。
步骤4/5 点击查看大图
每2小时翻一次面，洋葱烤干了就可以换一半，烤的时候降到170℃上下管加热烤制5小时-6小时
最后一步点击查看大图
烤好的猪肘，肉很松散，撕碎搭配生菜和墨西哥小饼卷起来吃不腻，好吃！具体墨西哥卷饼我就菜谱里随便找了找，用中筋面粉和高筋面粉做的，下次试试杜兰面粉！杜兰面粉做烤饼不错。

小贴士

没什么难度，硬要说难度就是给猪肘翻面和烤箱的电费以及洗烤箱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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