复刻南普陀寺素斋香芋藏珍(附新吃法)
厦门之行最回味的是南普陀寺的这道名斋,去的人基本都会点,家里的芋头放冰箱也好久了,于是就想到复刻这道菜,找了这道菜的介绍,基本材料家里都有,唯独那装饰的芥兰这边没得卖,于是就用了海苔代替,老妈说很好吃。一顿没吃完,老公出来个主意,换了个吃法,结果意外好吃。这道菜,早餐代餐吃,很不错的。
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步骤1/13
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芋头蒸熟,趁热压成泥,芋泥熟800克左右
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步骤2/13
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胡萝卜,香菇,笋切丁,笋需要提前用水焯一下。
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步骤3/13
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马蹄切细丁
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步骤4/13
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锅中放油,然后倒入芋泥,小火翻炒
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步骤5/13
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加入酱油,盐糖进行调味
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步骤6/13
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炒到粘稠
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步骤7/13
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锅中放少许油,然后放胡萝卜,笋丁,香菇翻炒,出锅将马蹄倒入拌均匀。
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步骤8/13
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先取部分芋泥铺碗内,碗壁涂些油,方便倒扣,然后将炒好的菜铺在碗内。
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步骤9/13
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将剩下的芋泥全部填满,然后倒扣在盆子里
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步骤10/13
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将海苔切丝,小火油里炸一下,装盘
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步骤11/13
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将用芋泥将蔬菜包裹住,然后轻轻压扁
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步骤12/13
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锅中放油炸一下
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最后一步
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配上番茄酱吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
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