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黑麦粉馒头和没卷好的花卷的做法

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黑麦粉馒头和没卷好的花卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 300g

、

黑麦粉 200g

、

香菇酱适量

、

温水 500g

、

酵母 8g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把面粉、黑麦粉放入盆中，用温水混合酵母，在用厨师机搅拌过程中分次加入酵母水。
步骤2/10 点击查看大图
揉好面团放入烤箱发酵（30分钟就发酵比较大了，由于我拿出来以后没及时继续做，在外面放置过久，闻起来有点酸。还好最后做好之后味道不酸）。
步骤3/10 点击查看大图
完成发酵。
步骤4/10 点击查看大图
把面团揉好排气，分成两半，一半搓成长条。
步骤5/10 点击查看大图
切成小段，揉成圆团。
步骤6/10 点击查看大图
可以一折一折往中间折，最后在中间处捏好，作为底部。
步骤7/10 点击查看大图
另一半擀成长方形（我偷懒没弄好）。上面刷一层油（如果后面要加的酱料很多油，大可不必涂油），然后涂上喜欢的酱（我涂的香菇酱，这次涂太多了，弄出来有点辣，而且香菇太大，有点失败）。。
步骤8/10 点击查看大图
从下往上卷起来。
步骤9/10 点击查看大图
切成偶数段。两个一组，平放拉长像拧麻花一样拧起来，最后尾部相连弄成圈状（因为我用的香菇酱太大了，没法卷好，比较绝望，就随便卷吧卷吧给弄成了一坨）。
最后一步点击查看大图
烤箱醒发30分钟，用蒸汽功能蒸20分钟，出锅，花卷比较丑，但是挺好吃的。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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