菠菜蒸蛋糕
很春天的一款蛋糕，而且补铁又补锌哦！
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步骤1/16
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菠菜先焯水。
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步骤2/16
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然后用料理机打成菠菜泥。
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步骤3/16
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准备好材料。
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步骤4/16
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先把菠菜汁加入玉米油中，用手动打蛋器搅拌至乳化。
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步骤5/16
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筛入低筋面粉继续搅拌均匀。
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步骤6/16
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蛋黄蛋清分离。
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步骤7/16
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蛋清中加入柠檬汁。
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步骤8/16
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分三次加入白砂糖，打发蛋清。
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步骤9/16
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打发至硬性发泡，也就是打蛋器提起来成直立弯钩状。
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步骤10/16
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把蛋黄菠菜糊搅拌均匀。
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步骤11/16
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蛋黄菠菜糊加入三分之一的蛋白霜，Z字型搅拌均匀。
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步骤12/16
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搅拌好后全部倒入蛋白霜中。
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步骤13/16
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Z字型搅拌均匀，不然会消泡哦！
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步骤14/16
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倒入模具中，我用的是6寸模具，稍微振几下振出大气泡。
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步骤15/16
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盖上一个盘子或则保鲜膜，开水上锅蒸40分钟。
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最后一步
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蒸好后一定要倒扣放凉脱模，然后装盘切块。细腻绵软好吃。
蛋清打发是关键，不能偷懒哦。另外模具上方一定要盖盖子或者保鲜膜哦。不然水滴滴下来，蛋糕会湿乎乎的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-10
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