拔丝地瓜
拔丝看似简单，想要做得好还是需要一点技术的。刚上桌的拔丝地瓜必须是热的，下筷子要快准狠，夹起地瓜，轻轻往上一拽，一缕长丝就出来了，晶莹剔透，纠缠不清，咬一口香甜软糯！
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步骤1/8
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红薯切滚刀块。»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定红薯块大小。
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步骤2/8
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电陶炉开小火，平底锅中倒入适量食用油。
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步骤3/8
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热油后倒入红薯块，用锅铲不停翻炒至红薯块变熟，大约需要8分钟。»妈妈们下锅炒红薯块一定要沥干水分，否则下锅会油花四射溅出来伤人，可以事先用厨房纸巾吸干水分。
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步骤4/8
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另起一锅，电陶炉开中火，倒入食用油，热油后倒入白砂糖。
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步骤5/8
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用锅铲不停翻炒至白砂糖融化，颜色微微变黄。»炒糖浆的时候一定不能开大火，会糊掉，口感变苦。
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步骤6/8
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关火，倒入炒好的红薯块，用锅铲快速翻炒均匀，让融化的糖浆均匀的裹在红薯块上。»妈妈们注意哦，拔丝地瓜要在热的时候才可以拔丝。
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步骤7/8
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夹一块提起，糖浆遇冷后就变成了糖丝，是不是看着就想吃呢
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最后一步
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一盘金黄油亮，外酥里嫩的拔丝地瓜就完成啦！
●建议妈妈们选择黄心地瓜，口感更甜，颜色也好看。
●成品碗中可以抹香油或者垫几片生菜叶，以免粘底。
●红薯还可以替换成：香蕉、苹果，拔丝水果也非常不错。
●做好的拔丝地瓜比较烫嘴，给宝宝吃的时候可以在凉白开中过一下，口感会更酥脆，也不怕烫嘴啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-10
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