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外焦里嫩|汁水饱满的家庭版秘制烤羊排㊙️的做法

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外焦里嫩|汁水饱满的家庭版秘制烤羊排㊙️

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从没想到有一天我也可以做出这么好吃的烤羊排。秒杀外面一切的烧烤店，全家人都赞不绝口。羊排经过水煮，秘制酱料的腌制，烤箱烘烤，外焦里嫩，汁水饱满。特别是肥瘦相间部分，一口下去，羊油的浓香在嘴里爆开，我太幸福了

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊排适量

、

土豆 2个

、

大蒜 1个

、

生姜 5片

、

葱 2根

、

料酒 3勺

、

孜然粉 2勺

、

五香粉 1勺

、

白糖 1勺

、

辣椒粉 1勺

、

生抽 2勺

、

耗油 1勺

、

黑胡椒适量

、

洋葱半个

、

迷迭香 2根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
羊排冷水下锅，下姜片、葱结、料酒，大火煮
步骤2/15 点击查看大图
煮至沸腾后捞去浮沫，中火煮25分钟
步骤3/15 点击查看大图
大蒜切成蒜末，洋葱切片备用
步骤4/15 点击查看大图
调酱料：2孜然粉：1五香粉：1白糖：1辣椒粉：2生抽：1耗油：1油：2水：蒜末搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
烤盘铺上锡纸，表面均匀铺上洋葱
步骤6/15 点击查看大图
煮好的羊排擦干表面水分，表层划刀放到洋葱上
步骤7/15 点击查看大图
羊排两面均匀刷上调好的酱汁，放上迷迭香
步骤8/15 点击查看大图
土豆洗净泡水10分钟，擦干水分后放入一勺盐和适量黑胡椒，混合均匀
步骤9/15 点击查看大图
调料混合均匀的土豆摆放在烤盘上
步骤10/15 点击查看大图
表面密封锡纸，放入冰箱冷藏3小时入味
步骤11/15 点击查看大图
烤箱200度预热5分钟，放入羊排烤30分钟
步骤12/15 点击查看大图
表面揭去锡纸，撒上一点孜然粉继续烤
步骤13/15 点击查看大图
烤箱200度烤10分钟，土豆在变脆，羊排在冒油
步骤14/15 点击查看大图
蒜香混合迷迭香，还有秘制的酱料，真得满屋飘香
最后一步点击查看大图
外焦里嫩，可以手撕的羊排。享受大口吃肉的幸福吧

小贴士

羊肉经过水煮和锡纸的密封，会较大可能保存汁水！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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