京酱肉丝-老北京的记忆
甜面酱和麻酱一样,在老北京菜里面是非常重要的一道调味料,京酱肉丝就是甜面酱菜的代表,简单又好吃,快来试试。
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步骤1/5
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可以买这种薄一点的豆皮,然后也可以买厚一点的豆皮,看你喜欢什么样子的切成长方形,或者是正方形
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步骤2/5
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瘦猪肉切丝,或者有卖那种直接切好的丝,加上料酒,盐,酱油,淀粉,胡椒抓匀
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步骤3/5
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豆皮要焯一下水,记得把水控干
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步骤4/5
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放油姜片把肉丝放到锅里炒
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最后一步
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肉丝炒到差不多熟的时候,放下甜面酱,因为甜面酱已经有盐了,所以你尝一下,需不需要再加盐。记得放一点糖,可是有些人可能不喜欢吃甜的菜,所以不加糖也可以,因为甜面酱本身也有糖
记得甜面酱下锅之后,要不停的翻炒,因为甜面酱容易粘锅,也容易糊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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