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超简单的蒜蓉粉丝开背虾的做法

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超简单的蒜蓉粉丝开背虾

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疫情期间，厨房小白的我最拿手的一道菜，太简单了

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大青虾 15只

、

粉丝 2把

、

蒸鱼豉油 2勺

、

糖 1勺

、

盐 3勺

、

香菜 1根

、

葱姜蒜若干

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先把粉丝泡好，凉水热水都可以，清洗大虾，拿牙签挑去虾线，虾背虾肚都有虾线，清洗干净，拿食用剪刀把虾头虾须剪下来扔掉，然后剪开虾背，小尾巴留下，剪的时候剪深点，剪完用刀拍一下，防止蒸的时候卷曲，腌的时候也容易入味。拿葱切段姜蒜切片、料酒、盐少量腌虾半个小时左右。
步骤2/4 点击查看大图
准备葱蒜，葱花香菜最后放，蒜提前捣好氧化，蒸鱼豉油或者味极鲜两勺，盐三勺，糖一勺，兑点水，锅里烧好油，蒜炒香，变黄了倒入调好的酱汁，煮沸至浓稠，浇在虾上。
步骤3/4 点击查看大图
熬汁过程中，将泡好的粉丝铺盘，细粉丝变白即可，将大虾铺在粉丝上一层，蒸锅开水备用
最后一步点击查看大图
酱汁淋好以后，撒葱花，放入已经沸腾的蒸锅中十分钟，出锅撒香菜，香喷喷的蒜蓉粉丝开背虾就做好了，我的虾有点多了，酱汁渗入粉丝超好吃！

小贴士

大青虾提前腌一下更有味，爱吃粉丝的可以多铺点，相信我粉丝比虾还好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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