凉菜 凉拌干丝
昨天做胡辣汤剩下的干丝,面筋,香菇和香菜,再加一点胡萝卜拿来做一道凉拌干丝。
-
步骤1/4
点击查看大图
1. 分别将胡萝卜擦成丝,香菇切成丝;干丝和面筋丝洗干净备用;大蒜去皮剁成蓉;香菜一小把洗净;
-
步骤2/4
点击查看大图
2. 锅内烧开水,水开后加两滴油半勺盐,保证食物的鲜美,放入香菇氽烫2分钟捞起,用凉开水冲凉。放入胡萝丝烫半分钟捞起,用凉开水冲凉;将干丝(和面筋)放入烧开的水中,焯半分钟到一分钟,主要用于去除干豆腐或干丝的生豆味。
-
步骤3/4
点击查看大图
3. 将干丝,面筋丝,胡萝卜丝,香菜丝,蒜蓉放入碗内,豆丝里加入盐,十三香,白糖,芝麻,辣椒面。起锅烧油,油热后浇到上面,充分激发调料的味道。(除了盐之外的调料可以多放一些,如果菜比较多,最后盐不够可以再慢慢加,这样不至于太咸)
-
最后一步
点击查看大图
4. 最后加入孜然粉,香菜和芝麻香油拌匀,根据口味可以再加入香醋和生抽,腌制10分钟再食用。
1.选对白干,这种做干丝的白干质硬,超市里有真空包装的,上面标有“扬州白干”或“干丝干”,面筋丝也是在超市买的。
2. 本道凉菜,大家可以根据口味进行调料添加或删减,芝麻和香菇可以不加,有水煮花生米或油炸花生也可以放一点儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
凉拌干丝的相关分类
凉拌干丝的相关推荐
-
凉拌米米蒿#舌尖上的春宴#
66373人看过 -
#带着美食出去浪#油泼千张丝
152596人看过 -
花毛一体(花生伴毛豆)
278618人看过 -
大煮干丝
459090人看过 -
大煮干丝
3083654人看过 -
绝味花生毛豆
158801人看过 -
牛肉大虾蔬菜汤#在家做出五星级牛排#
151573人看过 -
茶叶蛋
714065人看过 -
#解腻开胃就吃它#鸡丝拌千张
139877人看过 -
#秋天怎么吃#五香茶叶蛋
1795886人看过 -
清蒸鱼不放料酒,也不腥不腻❗清蒸鲈鱼做法
456575人看过 -
#寻味外婆乡,香聚中国年#吉祥顺遂-凉拌干丝
150896人看过