春笋炒蚕豆|下饭百搭
一盘鲜上加鲜的春日盛宴, 咸香爽口,可以下饭,可以配面,空口吃也是滋味绝妙。
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步骤1/7
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春笋剥去笋壳后切丁
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步骤2/7
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红椒切丁
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步骤3/7
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烧一锅沸水,加入1小勺盐、1小勺食用油,加入蚕豆瓣焯至断生,过凉水待用
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步骤4/7
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不用换水,下笋丁焯2分钟,捞出过凉水待用
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步骤5/7
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起锅热少许油,下姜、蒜末爆香
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步骤6/7
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再下入蚕豆瓣、笋丁、红椒丁、猪油渣、1大勺料酒、1小勺鲜蔬粉、1/2小勺糖、1/2小勺盐,大火翻炒均匀
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最后一步
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最后淋入1大勺水淀粉勾芡,出锅装盘即可
炒这道菜我有独门秘诀:一定要撒入一把猪油渣!
猪油渣是整道菜的神来之笔,比素炒香味更勾人。
自制简易版猪油渣:锅内不放油,煸炒50g肥肉丁至出油,颜色变金黄时盛起备。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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