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红烧三黄鸡的做法

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红烧三黄鸡

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抗疫居家一日三餐，总是想尽办法安顿神兽的味蕾

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10~30分钟 | 切墩(初级)

三黄鸡 800克

、

生姜几片

、

干辣椒 2个(看喜好增减)

、

蒜米 5粒切片

、

葱段、香菜适量

、

油适量

、

盐巴适量

、

生抽适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
三黄鸡洗净，切块，焯水备用
步骤2/8 点击查看大图
配料
步骤3/8 点击查看大图
锅内油温6成热放入配料炒香
步骤4/8 点击查看大图
再下鸡肉，带皮面朝下，不着急翻动
步骤5/8 点击查看大图
大概煎至这样微黄即可
步骤6/8 点击查看大图
水量刚好够盖住鸡肉就可以，下盐巴、生抽、白糖大火烧开转中小火焖煮10分钟(三黄鸡鲜嫩，又焯水过，已是半熟状态，所以10分钟够了，如果比较老可以适当延长时间)
步骤7/8 点击查看大图
10分钟后大火收汁下，加入香菜、葱段翻炒均匀
最后一步点击查看大图
出锅啦，特别鲜香，微辣，好下饭

小贴士

鸡肉一定要煎下比较香，还不会柴，配料可以自行增减，我的干辣椒都没剪开，刚好微辣，小孩还能接受。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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