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醋烧小笋的做法

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醋烧小笋

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这道菜是我老妈生前最喜欢吃的，每当这个季节她都会连续做好几天，以前不懂事还觉得连续吃会很烦，现在她老人家不在了，想她的时候就只有自己做来吃了。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

春笋一把

、

红辣椒 2个

、

大蒜头 2瓣

、

调料：

、

盐适量

、

鸡精少许

、

生抽 1勺

、

陈醋 1勺

、

植物油适量

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
朋友从老家带来了一把小笋。
步骤2/11 点击查看大图
用手拿着小笋的尖部揉搓一下，搓成这样。
步骤3/11 点击查看大图
从两边分开。
步骤4/11 点击查看大图
拿一半用手指绞起来，再顺着小笋绞到头。
步骤5/11 点击查看大图
然后就绞掉了一半。
步骤6/11 点击查看大图
继续绞另外一半，两边绞完。
步骤7/11 点击查看大图
尖部嫩的如果不喜欢吃可以修整一下，一根小笋就剥好了。
步骤8/11 点击查看大图
洗净后拍扁，切成段，大蒜拍扁。
步骤9/11 点击查看大图
锅中放入适量油，小辣椒、蒜头、小笋、炒匀。
步骤10/11 点击查看大图
放入生抽、盐、开水、稍微焖一会儿，但是千万不要盖锅盖！
最后一步点击查看大图
快出锅的时候再加入陈醋、炒匀即可。

小贴士

以前我妈炒这道菜是放白醋的，但是后来我发现放陈醋要比放白醋口感让！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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